家乡的玉米

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2016-12-04 17:10:07 转载

导语：玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能；玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些

一、松仁玉米

    食材：玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁。

    做法：

    1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用；

    2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；

    3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；

4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。尖椒玉米粒的做法

二、尖椒玉米粒

    食材：新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。

    做法：小吃的做法

    1、将新鲜玉米，洗净沥干水分待用；将青尖椒洗净后切成小丁待用；

    2、锅中油烧至7成热后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒匀，加水；闷至玉米变软，锅中水分收干；

    3、放入青椒翻炒断生，加盐调味道即可。这道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，适合夏季食用。橄榄油玉米水果沙拉的做法

三、橄榄油玉米水果沙拉

    食材：苹果1个，猕猴桃1个，甜玉米1根，蓝莓果酱

    做法：

    1、锅中加水，放入甜玉米，加少许盐，将玉米煮熟。

    2、煮玉米的时候，我们来处理其它的食材。

    苹果洗净后，用挖球器挖出果肉，将果肉泡入淡盐水中。同样的方法，挖出猕猴桃果肉备用。

    3、玉米煮熟后，取粒，和苹果果肉、猕猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄榄油，拌匀。

    4、蓝莓果酱撒入拌好的沙拉内，即可。

    苹果果肉容易氧化变色，用淡盐水浸泡一下，可防止苹果变黄变暗。

煮玉米的时候，加一点点盐，可以使煮熟的玉米更甜。山药玉米煲牛蒡的做法

四、山药玉米煲牛蒡

    食材：玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣

    做法：

    1、野山药刨皮切滚刀块待用。

    2、牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。

    3、玉米洗干净，然后切块待用。

    4、蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。

    5、生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。

    6、平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。

    7、熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。

    8、最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦！

  五、茄汁笋丁玉米    食材：西红柿两个去皮切丁、袋装笋焯水后滤干、蒜、洋葱切末、甜玉米粒、盐、糖、素耗油、干罗勒碎。

    做法：

    1、锅中入油加蒜末、洋葱末爆香；

    2、加入西红柿丁翻炒至粘稠；

    3、加入少量罗勒碎拌匀；

    4、倒入笋丁和玉米，要勤翻以免粘锅。加入一大勺素耗油、适量盐、糖调味；

    5、待笋丁和玉米熟了，加入水淀粉勾芡即可出锅。玉米冬瓜粉丝汤的做法

  六、玉米冬瓜粉丝汤
    原料：玉米、冬瓜

    辅料：红薯粉丝

    调料：香油、盐

    做法：将玉米煮好后切成段，在煮玉米的汤中放入冬瓜和红薯粉丝，加入盐，至红薯粉丝熟，冬瓜变透明盛出，最后点两滴香油即可。玉米蒸糕的做法

   七、玉米蒸糕
    食材：玉米面100g、普通面粉100g、细砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水适量（比正常和面做馒头要多一点）、葡萄干、枸
  杞、红枣少许。

    做法：

    1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀；

    2、中间挖洞将干酵母置于中央；

    3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分；

    4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊；

    5、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模；

    6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保
鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；

    7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟；

8、出锅后稍凉脱模切块。蚝油玉米豆豆皮的做法

八、蚝油玉米豆豆皮
    食材：做馅剩下的绿豆皮、红豆皮、甜香玉米粒、青豆粒、素蚝油。

    做法：

    1、绿豆皮、红豆皮捏去残余水分，锅里放适量油，烧热，倒入双豆皮，大火爆炒，再炒去一部分水分；

    2、放入甜玉米青豆粒，再炒几下；

3、倒入适量素蚝油，继续大火翻炒，炒匀，出锅即可。腰果玉米的做法

九、腰果玉米

    食材：腰果50克，西芹80克，玉米80克。

    调料：盐，味精1/2匙。

    做法：

    1、将芹菜摘洗干净，切成小段。

    2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。

    3、炒锅倒入适量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。彩蔬玉米的做法

   十、彩蔬玉米    食材：嫩玉米100克、青豆20克、西芹20克、青红椒各1个、蟹味菇少量、蒜1～2瓣。

    调味料：花生油2大勺、盐。

    做法：美食天下菜谱大全

    1、将玉米和青豆米入开水锅中焯九分熟捞出待用。

    2、再将蟹味菇入开水中焯1分钟左右。

    3、蒜切米，青红椒切小叮

    4、西芹切小叮。

    5、锅入油，爆香蒜米，加入玉米、青豆和蟹味菇翻炒1分钟左右。

    6、加入余下的食材一同翻炒片刻即可关火盛出。

棒香玉米的做法

十一、棒香玉米

主料：玉米、姜末、红椒末、香菜末、白芝麻。

    调料：盐、磨菇粉、胡椒粉、酱油、白糖。

    做法：
1、先将玉米洗净切成块状、放上少许淀粉拌均匀，油温升至六成热的时候放进玉米炸至六成热的时候、放入玉米炸至金黄色捞

   出控干油待用。（注：炸玉米的时候要小心油点溅到手上哦）

  2、另起锅放入少许油、放入姜末、红椒末煸香后加入少许水、放入盐、磨菇粉、胡椒粉、酱油调好味，再放入炸好的玉米、翻

炒均匀撒上香菜末、白芝麻出锅装入盘中即可。冬瓜炒玉米的做法

十二、冬瓜炒玉米

    原料：冬瓜、玉米。

    辅料：胡萝卜

    调料：植物油、酱油、盐。

    口味：玉米香甜，冬瓜脆滑，清爽可口哦。

    做法：

    1、将冬瓜去皮切丁备用，胡萝卜切丁备用，玉米用水煮好后拨出玉米粒备用；

2、电饭锅内放植物油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入少许酱油继续翻炒，而后倒入冬瓜和玉米继续翻炒，加入盐，当冬瓜变为透
明色时关电，盛出即可。